За вечеря, вкусно и бързо

Вкусни и бързи зеленчукови кюфтенца за вечеря

3 бр. тиквички

1 кг.  картофи

2 глави кромид лук или 2 връзки пресен

5-6 скилидки чесън

3 яйца

150-200 гр. сирене или извара

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

1 малка консерва отцеден грах /може и с моркови/

2 ч.л. червен пипер

2-3 с.л. брашно

сол на вкус

галета за овалване

2-3 с. л. олио

Сварете обелените картофи. През това време рендосайте тиквичките на едро ренде посолете ги и ти оставете да се отцедят. Нарежете лука, магданоза и копъра на ситно.

Намачкайте сварените картофи и сиренето добре с вилица. Добавете останалите продукти и разбъркайте добре.

С намокрени ръце оформете кюфтенца и ги оваляйте в галетата. Подредете ги в тавичка застлана с подмазаната с олиото домакинска хартия. Докато ги приготвяте загрейте фурната на 200 градуса. Печете във фурната до получаване на златисто кафява коричка.

Поднесете със сос от кисело мляко, чесън и копър.